Für gewöhnlich habe ich bisher den Tomaten die Samen entnommen und diese in der Sonne trocknen lassen.Hin und wieder eine sehr klebrige Angelegenheit.
Habe aber auch schon von der Variante gehört,die Samen "gären" zu lassen.
Nun frag ich mich,was geht schneller?Oder besser?Schonender?Schimmel? Kann der gut sein?Man nimmt eine reife Tomate und tut diese halbieren. Das Fruchtfleisch wird zusammen mit dem Samen aus der Fruchthülle gekratzt und in Glas gegeben.
Danach zu ca. 3/4 mit Wasser auffüllen und an einen warmen Platz stellen. Jeden Tag einmal den Inhalt des Glases umrühren.
Nach 3-4 Tagen bildet sich im Glas auf der Wasseroberfläche ein Schimmelrasen. Nun ist es Zeit den Inhalt des Glases durch ein Kaffeesieb zu gießen.
Trocknen in der Sonne vs. Gären