Tagebücher Chilis & sonstiges Gemüse 2010
Hawakuk
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Beitrag von Hawakuk »

Vor allem diese sind wieder am gelingen:die beliebten Penis peppers!:
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Jeder,der keinen Vogel hat,ist eine arme Sau
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Beitrag von Hawakuk »

Kirschpfefferoni,habe einige schon probiert.sehr verschiedene Schärfe,die einen können nix,die anderen sind scharf wie ein Bauchstich..
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Beitrag von Hawakuk »

Tomatenmäßig tut sich auch einiges
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Beitrag von Hawakuk »

Schon fast reif
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Beitrag von Hawakuk »

Juhuuu,die ersten Jolokias sind drauf,wenn ich dran denke,wie holprig bei denen der Start war..
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Beitrag von Hawakuk »

An Habaneros wird es mir heuer ned fehlen,die tragen wie verrückt,hier die orange
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Beitrag von Hawakuk »

Kein Kürbis,kein Chili,keine Tomaten,sonder einfach nur etwas das blüht,heißt irgend etwas mit Papagei im Namen
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Beitrag von Hawakuk »

Habaneros weiß
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Beitrag von Hawakuk »

Linhardts Riesen
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Beitrag von Hawakuk »

Black from Thula,
die sind zwar auch sehr gut,aber ein "Irrtum"meinerseits.ich wollte auch heuer schwarze Tomaten haben,und ich Trottel habe mich da ausschließlich vom Namen leiten lassen,die Black Ethiopian im Vorjahr waren aber ungleich besser(und schwärzer)
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Beitrag von Hawakuk »

Diese schwarzen Paprika sind die besten,die ich kenne,dünne zarte Schale und suuuuuper Geschmack!
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Beitrag von Hawakuk »

Heute habe einmal nachgeschaut,ob auch ich schon reife Chillies habe,nachdem ich hier schon was von ernten gelesen habe...
Es sind welche da,hier die Habaneros orange.Ich habe aus Neugier gleich einmal einen zerkaut,hätte schon ein bißchen mehr Schärfe erwartet.
Das war ein Scherz,aber ich habe gleich ein Rezept ausprobiert,nämlich Tomaten-chilikonfitüre,soll angeblich toll zu Käse passen.Ausser Tomaten und Habaneros ist noch frischer Ingwer drinnen und Gelierzucker,Zwiebel und Olivenöl.Habe mein Werk auch verkostet,bin zufrieden,es wird nicht jedem schmecken,aber sicher keinen kalt lassen...gg
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Beitrag von Hawakuk »

Die Chayoten sind jetzt auch mit freiem schon gut zu sehen,wenn erst einmal welche da sind,geht es Schlag auf Schlag
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Beitrag von Hawakuk »

Mit meinem Erstlingswerk aus Chillies und Tomaten bin ich,obwohl alle die gekostet haben sagen es sei super,doch ned zufrieden,weil es ned genau so geworden ist,wie ich es mir vorgestellt habe.
deshalb folgte heute der zweite Versuch,frei von jedem Rezeptzwang.
Zutaten in etwa;
3 Zwiebeln,2 Kilo gewürfelte Eigenbautomaten,10 Knollen chinesischer(runder)Knoblauch,5 lange schwarze Paprika,grob gehackte Petersilie,ebensolches Liebstöcklkraut,3 Habanero gelb,10 Kirschpfefferoni,Olivenöl,Salz,Gelierhilfe für eineinhalb Kilo Fruchtgewicht.
In die im Olivenöl angerösteten Zwiebeln und blättrigen Knoblauch kamen die restlichen Zutaten,und nach dem Abfüllen in Gläser kam das Ganze fü 35 min bei 85 Grad in den Dampfgarer.
Klarerweise habe ich das Zeug auch gekostet,ich suche jetzt einen Namen,der irgendwas mit Hölle zu tun hat....


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Beitrag von GPW »

Hawakuk hat geschrieben:ich suche jetzt einen Namen,der irgendwas mit Hölle zu tun hat....
Höllein? Ne Quatsch,Worstspiel :mrgreen:
Aber als Koch hätte ich Interesse an einer Kostprobe.
LB?
LG Janni


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Beitrag von Addi »

"Wiener Höllenfeuer"


Persönliche Bestmarke: 122 kg !!!

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Beitrag von Hawakuk »

Addi du warst knapp dran,hab einfach Höllenfeuer aufs Etikett geschrieben,und wegen der Kostprobe sollte es kein Problem geben Janni...
Es könnten schon noch einige Kreationen dazukommen,ich grüble jetzt ned mehr darüber nach,was ich noch für die Kürbisse tun könnte wegen des Gewichtes,sondern ewas ich mit was in Gläser füllen könnte.Es sind ja auch schon Speisekürbisse fertig,und da schwirren auch schon Kombinationen im Kopf herum,die ausprobiert werden sollten.


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Gast

Beitrag von Gast »

Das nächste kannst Du dann ja Devilade nennen wenns wieder scharf wird.


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Beitrag von Hawakuk »

Das sind Bhut Jolokias,ich hätte ned gedacht,daß ich heuer welche zusammenbringe.
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Beitrag von Hawakuk »

Über mangelnden Ertrag bei den Habaneros kann ich mich ned beklagen
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