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[Ingana]

Hallo,

habe eine Frage von einer Kundin bekommen: Diese haben früher einen Kürbis komplett gekocht und dann nur die "Fäden" als Kürbiskraut/ Plutzerkraut gegessen (der Brauch käme wohl ehemals aus Südmähren). _emoticons_helpnew

Von der Beschreibung des Kürbisses (grün/weiß, schwarze Samen, helles Fleisch) hat sie bei mir im Sortiment den Siamkürbis herausgedeutet.

Kann dasw dieser Kürbis sein, ich dachte nicht, dass der als Speisekürbis verwendet wird

Vielen Dank für Eure Hilfe
Oli

PS: Kann natürlich auch sein, dass mir das auch Janni als Siamkürbisanbauer & Koch direkt beantworten kann

[Alexander]

Hi Oli,
ich glaube es könnte einer sein, weil man die auch für für Suppen, Kuchen, Pürees, Gratins und Aufläufe verwendet. Das Fruchtfleich eines Feigenblattkürbises schmeckt süß.


Viele Grüße
Alex

[Hawakuk]

Oli,
Die Beschreibung"ganz kochen und dann nur die Fäden essen"deutet für mich auf einen Spaghettikürbis hin,bei denen geht das.
Gruß
Sepp

[GPW]

Die klassische Art,Kürbisfäden zu produzieren schlechthin!
Und Paradebeispiel sind wohl hierfür die vielen Spaghettisorten.
Aber,genauso werden auch vom Siam oder auch Feigenblatt die Fäden gewonnen.Da es sehr mühselig ist,den Siam zu schlachten,wird er eben genau wie die Spaghettis mit samt der Schale im Topf gekocht.
Allerdings eignet sich deren Fruchtfleisch eher für süße Gerichte,wie für herzhafte.

[Lumina]

Würde auch sagen, mit ziemlicher Sicherheit ein Siam - oder auch Feigenblattkürbis.

Gruß Norbert

[Ingana]

@Alle:

Super, vielen Dank an Euch

An Spaghettikürbis dachte ich auch ewrst, aber da passt nciht die farbliche Beschreibung und die schwarzen Samen (zumindest soweit wie ich die Sorten in der Richtung kenne).